スープポットは、コンロで大量のスープを作るために使用される調理器具です。このストックポットは、しっかりとフィットする蓋と、材料が焦げたり焦げたりするのを防ぐために重く厚い底を備えています。また、両側にはネジまたはリベットで留められた頑丈なハンドルがあり、鍋を持ち上げたり移動したりするために使用されます。スープのほかに、ストックポットはシチューやソース、コンロで調理できる大きな鍋を作るのにもよく使用されます。ストックポットを購入するときは、さまざまな調理に使用できるものを選ぶのが実用的です。食べ物の種類。
これらは個別またはセットで販売されています。もっと大きなサイズもありますが、通常は業務用キッチン用です。この種の鍋の製造には、ステンレス鋼、銅、アルミニウム、鋳鉄、ホーロー鋼など、いくつかの異なる金属が使用されます。
コンロの種類によってストックポットの種類が異なります。大きな保存瓶は非常に重くなる可能性があるため、新しいガラストップの電気ストーブでは使用しないでください。このタイプのストーブには軽量の素材が最適ですが、ガスストーブには重い重量にも耐えられるため、ほぼすべてのタイプの鍋が適しています。
ストックポットは、非常に低い温度でゆっくりと調理する必要があるレシピによく使用されます。安価なホーロー鋼やアルミニウムは、たとえ弱火であっても燃える可能性があります。鋳鉄は非常にゆっくりと均一に加熱されますが、使用が難しく、非常に重い場合があります。大きな鋳鉄製ストックポットは、小柄な人や高齢者にとっては重すぎる場合があります。一部のステンレス製ストックポットには内側にアルミニウムの層があり、これも均一に調理し、焦げを防ぐのに役立ちます。
優れたストックポットは、スープやソース以外にも使用できます。これは、パスタ、穂軸付きトウモロコシ、ロブスターを茹でたり、大きな肉の煮込みに最適です。大きなストックポットは、ウォーターバス法を使用して家庭でも缶詰にすることができます。缶詰ボトルが傷まないように、中にラックを置いて缶詰ボトルを保管します。